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本文目录导读：
奶及奶制品的卫生要求
1、奶源安全：确保奶牛健康，避免患病奶牛产奶，确保奶源无添加、无污染。
2、加工过程卫生：加工场所和设备要保持清洁，避免微生物污染，加工过程中要进行适当的温度控制和时间控制，确保杀死潜在的致病菌。
3、产品质量控制：奶制品的成分、微生物含量、添加剂等要符合相关标准，对产品的保质期、储存条件等也要进行严格规定，以确保产品安全。
个人用品防护
1、清洁卫生：保持个人卫生，接触奶类及奶制品的工作人员要勤洗手、穿戴清洁的工作衣帽。
2、防护用品：在处理和接触奶类及奶制品时，应使用适当的防护用品，如口罩、手套等，以减少污染和交叉污染的风险。
3、防止交叉感染：避免将个人物品带入生产区域，减少污染风险，定期对工作环境进行消毒，确保生产场所的卫生。
其他注意事项
1、储存和运输过程中也要确保奶及奶制品的卫生安全，避免二次污染。
2、消费者在购买和食用奶及奶制品时，也要注意产品的保质期、储存条件等，确保食用安全。
奶及奶制品的卫生要求与个人用品防护都是为了确保产品的安全性和消费者的健康，在生产、加工、储存、运输、销售以及消费等各个环节都要严格遵守相关卫生标准和规定。